Vergangene Woche erhielten Studierende der Hotelfachschule Heidelberg reale Einblicke in die gastronomiespezifische Controlling-Software „EagleControl“. Eingeladen von Willi Nusser, Hotelier im Flair Hotel Adler in Pfullendorf und Geschäftsführer der von ihm gegründeten Unternehmens „Eagle Control“, wurde den Studierenden der ganzheitliche und dennoch anwenderfreundliche Ansatz der Software näher gebracht.
Mit „EagleControl“ kann jederzeit mittels Laptop, Tablet oder SmartPhone auf zahlreiche Kennziffern der Kalkulation, Liquidität oder Buchhaltung zurückgegriffen werden. Egal ob der weitverbreitete RevPar oder spezieller die verkauften Getränke pro Mitarbeiter pro Stuhl – „EagleControl“ macht es möglich. Besonderer Vorteil ist, dass die Software keiner speziellen Schnittstelle bedarf und somit auf bestehende Kassen- und Buchhaltungssysteme im Betrieb via simplen Excel-Datenimport aufgesetzt werden kann. Die regelmäßige Aktualisierung der Daten erfolgt nach einmaliger Einrichtung zeitsparend binnen weniger Minuten.
An der Hotelfachschule Heidelberg soll die Software im Schulbistro „Frizz“ zum Einsatz kommen. Das Bistro Frizz ist das eigenständige Schulbistro der Hotelfachschule Heidelberg, welches in der Rechtsform eines Vereins geführt wird – der Juniorenfirma Hotelfachschule Heidelberg e.V. Es erreicht jährlich ein knapp sechsstelliges Umsatzvolumen und beschäftigt ein Team von vier festangestellten Mitarbeitern. Kaufmännisch geleitet wird das Bistro von zwei Lehrkräften und einer jährlich wechselnden Gruppe von siebzehn Studierenden der Hotelfachschule, die im Rahmen des Wahlfaches „Juniorenfirma“ ihre theoretisch gewonnenen Erkenntnisse praxisnah anwenden und umsetzen können.
Roald Neubert, Studienrat an Deutschlands erster Hotelfachschule, war sichtlich angetan von der unternehmenssteuernden Software. „Diese Zusammenarbeit ist nicht nur ein gutes Beispiel für die praxisnahe Ausbildung an der Hotelfachschule Heidelberg, sondern vor allem auch für die enge Zusammenarbeit mit der gesamten Branche, welche die Schule von vielen Institutionen im gastgewerblichen Weiter- und Hochschulbildungsbereich abhebt.“ Willi Nusser ergänzte „Ich will Gastronomen zum Controller befähigen“. Die Studierenden waren sich am Ende der dreitägigen Schulung einig und davon überzeugt, diese Ziele mit EagleControl zu erreichen.
Hotelfachschule Heidelberg
Fritz-Gabler-Schule
Buchwaldweg 6
69126 Heidelberg
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