Kennzahlen in eagleControl

Wirtschaftlichkeit Küche

26.06.2017|

Wie wirtschaftlich arbeitet die Küche ganzheitlich gesehen? Um das heraus zu finden, erstellen Sie eine neue Berichtsgruppe und dividieren Sie: "Erlöse Speisen gesamt" / "Personalkosten Küche" Es entsteht ein

Service-Provision

26.06.2017|

Als Motivation bieten viele Restaurants Provisionen für leitende Mitarbeiter an. Nach Überschreiten einer individuellen Umsatzschwelle etwa wird ein Prozentsatz als Provision ausbezahlt. Sind die Zielvorgaben von Ihnen angelegt, gibt

Tage bis Kostendeckung

22.06.2017|

Eine besondere Aussagekraft hat die Kennzahl "Tage bis Kostendeckung". Hier wird ermittelt an welchem Tag des Monats alle Kosten gedeckt waren. Zur Errechnung der Kennzahl erstellen Sie eine neue

Personalkosten Wellness pro Anwendung

22.06.2017|

Der modulare Aufbau von Kennzahlen in eagleControl ermöglicht eine kinderleichte Erstellung der Kennzahl "Personalkosten Wellness pro Anwendung". Voraussetzung ist, dass die Anzahl der Anwendungen aus der Wellness-Software monatlich importiert

Rohaufschlag in %

22.06.2017|

Der Rohaufschlag zeigt die Spanne zwischen Wareneinsatz und Rohertrag, d.h. Umsatz minus Wareneinsatz. Wird ein Gericht mit einem Wareneinsatz von 10,00 € für 28,00 € verkauft, ist der Rohertrag